1.蒜米切大块，朝天椒切小段，姜切片

2.紫苏清洗干净备用

3.小龙虾清洗干净，去头，去腮，去虾线

4.热锅下油，放入辣椒、蒜、剁椒、姜炒香后放入洗干净的龙虾爆炒 5.爆炒到无水分的时候放入半瓶啤酒，半碗清水，加入适量盐，盖上锅盖，水开后中小火闷15分钟 6.放入紫苏，紫苏熟后放入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘