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夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！(4/4)
蛤蜊买回来提前用海盐浸泡，让蛤蜊吐沙子，没有海盐，食用盐也可以，一定多吐一会儿，吐干净沙子吃起来才不会牙碜。
吐干净之后，控水。以防下锅以后水太多变成煮了。 OK，起锅烧油，下入干辣椒，小火煸，不要炒胡了，下入蒜末，姜片 炒香。
下入蛤蜊加入蛤蜊10分之一的水，水的5分之一味达美，调入适量鸡精，盖上盖子中小火焖一会儿，大约焖个一分钟，不要焖时间长了待蛤蜊开口，下入香菜轻翻一俩下，出锅，装盘。
辣炒蛤蜊，咸鲜肥美，香辣适口，好的这样一道下酒菜就做好了。拍照朋友圈，开动。