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#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#老味锅塌里脊(12/13)
准备好所需要的材料；
猪肉里脊切片，加盐1克，胡椒粉1克，料酒1勺，抓匀腌制去腥；
加入蛋清1勺、淀粉1勺，抓匀备用（蛋清就用四个鸡蛋里面的一点就行）；
配置碗汁：料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺，搅拌均匀；
葱切碎，鸡蛋4个打散；
锅中倒入适量油烧热；
下入肉片炒至变色盛出；
锅中留底油，倒入3/4的鸡蛋液，中小火加热定型；
下入炒好的肉片，再倒入剩余的蛋液在肉片上；
撒上切好的葱碎；
用尽办法将蛋饼翻个，碎了也没事不影响味道，倒入碗汁炖3分钟；
勾芡，晃动锅子收至粘稠；
滑入盘中，撒葱末装饰；