#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#老味锅塌里脊(
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准备好所需要的材料;
猪肉里脊切片,加盐1克,胡椒粉1克,料酒1勺,抓匀腌制去腥;
加入蛋清1勺、淀粉1勺,抓匀备用(蛋清就用四个鸡蛋里面的一点就行);
配置碗汁:料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺,搅拌均匀;
葱切碎,鸡蛋4个打散;
锅中倒入适量油烧热;
下入肉片炒至变色盛出;
锅中留底油,倒入3/4的鸡蛋液,中小火加热定型;
下入炒好的肉片,再倒入剩余的蛋液在肉片上;
撒上切好的葱碎;
用尽办法将蛋饼翻个,碎了也没事不影响味道,倒入碗汁炖3分钟;
勾芡,晃动锅子收至粘稠;
滑入盘中,撒葱末装饰;