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戚风蛋糕(8/14)
食材 5个鸡蛋｜40克植物油｜40克清水 85克黑小麦粉｜肉松｜熟黑芝麻 调味品 60克白砂糖 锅具 鹅妈妈新款316多用锅
5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
蛋黄搅匀后倒入40克清水、40克玉米油再次搅拌均匀；
筛入85克富硒石磨黑小麦粉（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，比普通小麦更营养）；
划十字刀搅拌均匀至无干粉状；
60克白糖分三次倒入分离出的蛋清中，用海氏打蛋器打发；
打发至提起搅拌器，蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可（这一步一定要做到位，蛋糕是否蓬松暄软，这一步很关键）；
蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，沿着边缘从底部往上翻拌均匀（切勿画圈搅拌，会导致消泡）；
充分翻拌到位，否则烤出来的蛋糕会有白点或者容易塌陷；
鹅妈妈压力锅涂抹上植物油防止粘连；
撒上适量肉松、熟黑芝麻；
盖盖小火慢烤30分钟左右就好啦；
无需烤箱，家里有多用锅就能做懒人版戚风蛋糕，再抹上奶油，装饰上水果就是生日蛋糕啦，跟着步骤来，简单到没法失败；
内部组织细腻，柔软不干柴，按压轻松回弹，学会还去什么蛋糕店呀，自己在家就能实现戚风自由啦；