包粽子前，先腌制肉，准备的食材如上，把肉洗净后，沥干水分，切成片状。
拌匀，腌制2小时以上，如果有时间，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。
把1斤稻草灰放在铺有纱布的洗米筛里，先用开水淋一下，来浸湿稻草灰，再舀入清水过滤，共用纱布过滤4遍，这样过滤的碱水清而香。
包粽子的食材有这些（我还包了蜜枣粽哦！）粽叶提前一天洗净，放大盆里，盖上湿毛巾。糯米包之前再洗。
拿两片粽叶，一大一小，将两片叠成一起，折成一个簸箕型，放在左手掌心，抓一小把淘洗过的糯米放在簸箕底部。
再抓一大把糯米盖在肉上，然后轻轻提着粽叶，在掌心震几下，再用手把糯米往里推一下，这样里面不易有空隙
按同样的方法把所有的粽子包好、系好，每个粽子需要的糯米80克左右。
全部包好后，再十个粽子绑在一块，一边各5个，十全十美呢！（上面的材料只能包15个，我这次还包了蜜枣粽，所以有3把）
把粽子放进高压锅，倒入天然碱水，一定要没过粽子为好，浸泡1个半小时
等大汽消后，揭开锅盖，明显地看到碱水少了，一股粽香扑鼻而来，馋的直流口水，但不要急着吃。
再倒入碱水，没过粽子，盖上盖子，再继续烧，大火烧开转小火煮15分钟左右。
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