黄瓜放入一个大些的盆，加入一勺盐，1勺面粉，浸泡一会儿，然后洗干净。洗干净之后，沥干水份，切除头尾部分，用刀面把黄瓜拍散，切成段，装入一个大些的盘子。
先腌制一下：加入一勺白糖，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，三个小时。
调味汁：取一只小碗：蒜末和小米辣椒，加入一勺盐，2勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻香油，少许红油，红油主要是让色泽更好看，没有也可以。我此次的红油，取自某干妈豆豉酱。搅拌均匀。
腌制好的黄瓜，把黄瓜汁倒出来，放入一只小碗中。把调味汁倒入黄瓜。香菜和葱段也加入，如果有油炸花生米更好。拌匀。
