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干煸泥鳅(3/26)
泥鳅一斤
生姜，大蒜，干辣椒、麻椒若干
生抽、料酒、胡椒粉、盐做一个料碗
芹菜叶若干
冷锅下油
润锅
再下冷油
下泥鳅
盖锅盖
开始翻炒
两面金黄
取出控油
再下油
下配菜
翻炒均匀
下一勺豆瓣酱
翻炒均匀
下泥鳅
继续翻炒
少许啤酒
翻炒去腥
下料碗
翻炒入味
下芹菜叶
翻炒断生
出锅