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美味酸汤莜面鱼鱼(4/11)
先泡发木耳，100克的莜面粉加100克刚烧开的开水，用筷子拌成絮状，稍放凉后用手揉成团，醒20分钟
擀面杖擀成薄片，切成如图这种小面片
用手掌大鱼际和小鱼际中间的位置搓成这种长条状的面鱼鱼，然后做蒸锅，水开后上锅蒸七到八分钟
散开，晾凉
这时候处理西红柿，热水烫一下去皮，切块备用，蒜切片备用，小葱切碎，葱白葱叶分开备用
锅中倒油烧热，下如蒜片和葱白炒香
下如西红柿块翻炒出汁水，转中火盖锅盖煮出西红柿汤汁
煮到汤汁浓稠加一点点水，极少量哈，到图片上这种浓稠度就可以了
下入泡发好的木耳，煮一小会儿，加入盐，老抽，耗油
打入鸡蛋花，倒入晾凉的莜面鱼鱼，煮一两分钟出锅
撒上葱叶碎点缀