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#蓓妮妈妈美味#台式肉粽(12/16)
馅料的基本食材及调味料
糯米和红豆提早浸泡至少4小时
滤干水分后,加入老抽,盐腌制入味
猪腿肉(喜欢口感更润的可选择五花肉)切块后加味达美臻品蚝油2勺
六月鲜韩式辣椒酱1大勺(其实不怎么辣,对大人来说几乎不辣)
再加入适量老抽,进行猪肉的腌制
干香菇稍微洗干净后,和干贝一起用纯净水泡发,水只要稍微没过食材即可(这个水到时还要用的)
热锅倒油,先放樱花虾炒香,再放入泡过后的干贝和干香菇炒香,中途加入刚才泡发后的水,再加生抽,老抽和适量盐调味
(粽叶洗干净后,装一锅水,用蒸垫压着煮一会,泡适量时间,最后拿出剪掉叶子的蒂和尾巴,这样包时更易操作) 馅料,糯米和叶子都准备好了,开始包粽子
用自己喜欢及熟悉的手法一层糯米,一层馅料,再一层糯米地按压实
自己喜欢放什么馅料就放什么,压实是必须的
一个包好
全部包好后,放入电饭锅,水没过粽子,走一个煮饭程序(大概四五十分钟),关掉电源焖着一个小时左右(焖着的这一步,会让糯米更黏糯,口感更好)
焖好后,就可以开吃了
包粽子手法可参照其他博主的一些手法视频,多包几个get到要点就开挂一样,会越包越好啦
满满的馅料,连嘴刁的先生,都称赞好吃!