准备材料:小红米椒12个、小青椒6条、大葱半根、八角4个、香叶3片，桂皮少许、蒜头4只，花椒适量、姜适量
鸡胗洗净切自己喜欢的片，下葱姜蒜小米椒八角桂皮花椒加冷水加少许料酒，开火水开，焯水1分钟捞出
捞出放入没有一滴水的盘子，把调料夹掉，鸡胗自然放凉
准备材料:（调酱汁:酱油适量+蚝油1勺+蒸鱼豉油1勺+鸡精搅拌均匀备用）小红米椒小青椒切小段、大葱半根、八角4个、香叶3片，桂皮少许、蒜头4只，花椒适量、姜
热油中火下葱姜蒜小米椒八角桂皮花椒，爆香味出来时大火下鸡胗翻炒几下，下调好的酱汁，迅速翻炒几下再加点水，继续翻炒几下，再下小青辣椒，炒1分钟颜色差不多即可出锅。
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