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麻薯老虎卷(4/21)
制作麻薯混合干粉。
牛奶和糖融化。
牛奶喝干粉充分混合盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。
趁热加入黄油用手反复揉捏使其有延展性。
蛋黄加盐、糖打发。
提前打蛋器纹路不立刻消失就可以了。
用刮板逆时针刮盆壁。
筛入低粉翻拌25次至无干粉。
加入植物油大约翻拌25次至面糊均匀有光泽。
烤盘喷水垫上硅油纸。
将蛋糊均匀涂抹在烤盘上。
烤箱提前预热上火200°下火150°烤箱中层烤10分钟。
出炉盖上干毛巾防止表皮干裂。
揉好的麻薯。
虎皮分成两份翻面涂上沙拉酱。
加入麻薯不要太满。
卷起。
分成小块侧面涂沙拉酱。
再粘上肉松。
拉丝。
美了美了美。