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蓝莓冻芝士慕斯(13/14)
蓝莓搅拌成果泥，加入50g糖，少许柠檬汁煮至浓稠
160g奶油奶酪加入20g糖搅拌
纯牛奶30g加入5g鱼胶粉，水浴融化后加入奶酪中搅拌至顺滑
140g淡奶油打发5成
加入奶酪糊中继续搅拌至顺滑
放入4寸蛋糕模，平铺后放进冷藏凝固
一个蛋黄加入5g糖搅拌
100克蓝莓酱倒入搅拌均匀
另打发180克淡奶油（5成），20克纯牛奶5克鱼胶粉隔水融化，一起倒入，继续搅拌均匀
取出已凝固的奶酪层，蛋糕模调整至6寸，倒入慕斯液，继续放入冷藏凝固
镜面80克果酱10克水，3克鱼胶粉隔水融化，倒入已凝固慕斯层上
水果加以点缀
芒果肉加纯牛奶用搅拌机打碎（比例根据个人喜好调整），加入煮熟西米，淋上椰浆，铺上芒果肉，大功告成（没有加过糖，觉得甜度刚好）
酸甜清爽的果香包裹奶酪的浓郁，配一杯时令水果特饮，好像吃下了整个夏天的美好。