今天买的五花肉特别好，还带了一根排骨，清洗干净焯水
冷水下锅，放入生姜几片，葱两根，料酒少许去腥，水开时把锅里的白沫给清理出去
排骨焯水好，以后出锅用温水清洗干净，最好不要用冷水，不然肉质变老
我选砂锅也煮红烧肉，锅中直接铺一层小葱，这样煮出的红烧肉有葱香味。
红烧肉锅中加入美味鲜酱油，老抽少许上色，八角一个，然后加入开水和肉差不多齐平，倒入砂锅中，大火煮
大火煮一会可以开中小火，砂锅里面炖出来的肉比较软烂，中间也可以随意翻一下
做任何美食在时间上都是不能着急的，不然差火候味道不好。煮红烧肉的时间其他的菜也可以煮好啦！差不多可以出锅了，汤汁也少了，颜色也上去了，美味
