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椰蓉面包（手揉版）(3/28)
高筋粉+酵母+盐+白砂糖+鸡蛋，酵母与盐不要放同一处
加入牛奶
适当搅拌后开始徒手揉面。刚开始揉有点粘手，持续揉面甩面8分钟左右
持续揉面甩面8分钟后面团呈光滑状态
加入黄油，再继续揉面8分钟左右
把面团放回盆中，盖上保鲜膜
放入烤箱内，烤箱不用打开，直接在下层放一盆开水进行发酵，醒发时间大概一个小时
准备椰蓉馅，黄油隔水融化
加入鸡蛋液与白砂糖，打蛋抽打匀
加入椰蓉
搅拌均匀
椰蓉馅分成8份，搓圆后放冰箱冷藏备用
醒发后的面团
排气后，分成8等份
取一个面团擀扁放入椰蓉馅
包起来，收口朝下
用擀面杖擀成牛舌状
用刮板随意划几下，然后再扭转两头折叠
按自己喜欢的样子做了三款
花型，心型都很好看。然后再入烤箱开始二次发酵，时间大概20分钟左右
发酵后表面刷上蛋黄液。开始预热烤箱上下火175度
发酵后表面刷上蛋黄液，开始预热烤箱上下火175度
上下火175度，中层15-18分钟左右
烘烤15分钟时的样子
烘烤完成，表面呈金黄色
出炉品尝
摆拍一下
椰蓉面包还是很好吃的