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原味小五卷(13/14)
牛奶和玉米油一起倒入打蛋盘中搅拌乳化。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加到牛奶糊中。
搅拌至无干粉无颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清和细砂糖一起放在打蛋盘，（记得提前放在冰箱冷冻15分钟，蛋清的周边会结一层薄冰），打发至小弯钩偏软的状态。
取3分1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把剩余的蛋白霜加到蛋糕糊中，翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡。
烤箱提前预热，上下火160度25分钟，如果表皮还比较嫩，就再转上火180度烤1-2分钟。
烤好的蛋糕取出晾凉即可。稍微降温后撕去油布，表面盖上油纸防干。
非常漂亮的毛巾面。
这次只卷了一点奶油。胖胖的。
特意用尺量了一下，超过了2cm高。
成品。