1番茄烫一下 打滚 冲凉 去皮 切细片 2鸡蛋放入碗中 (白醋)打散 3锅中放油 葱姜末(葱用小葱大葱葱油味太重不用太多) 西红柿煸炒出红汁 加开水 盐 鸡精 等水滚开下水淀粉 再次滚开撒蛋花 为了成型不动 一分钟就好了 盆里放白胡椒粉 香油 撒香菜段或小葱花