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爆浆肉松包(7/10)
中种提前制作,冷藏过夜后使用,与 主面团其他材料揉至成团,出现粗膜后加入黄油,揉至扩展
基础发酵至2倍大,排气分割成小面团,我分的是50克,可以再大一些,但是不建议超过80克
松弛后,将面团擀开
翻面的同时调转方向,底部搓薄
从上往下卷起来捏紧收口位置
放入到烤箱中2发,我用的这款美的Q30烤箱,自带顶部加湿功能 。其他烤箱可以让一杯温水
2发面团轻按慢回弹,就可以烘烤了。美的Q30这款是免预热烤箱,直接 烘烤即可。其他烤箱需要提前预热,150度烘烤20分钟左右
出炉后,面包底部戳3个洞,挤入沙拉酱,表面也涂满沙拉酱
表面沾满肉松,可以多沾一些哦
满满的肉松!松软面包!咬下去爆浆。这感觉太棒了!