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#妈妈手中的安心味#黑芝麻红糖馒头(3/11)
和面要用35度左右温水，摸着不烫手那种。 酵母和白糖放入温水化开，倒入面粉中揉成面团。放在温暖地方发酵两倍大。用手指粘面粉，面团中间戳个洞，不回缩就行。
红糖和黑芝麻放入碗中，捣碎。或者用料理机打碎。
我又放了两勺奶粉和半勺面粉，以免熟了红糖流出。
面团反复揉好搓成长条。
切成剂子，我分成了十个。
每个擀皮，包上芝麻馅，然后捏紧封口。可以像包包子的手法。最后收口朝下，放在案板上，两手稍微收紧，前后揉搓几下，馒头又高又圆。 优宝亲情帮忙做馒头，小胖手，哈哈。
揉好的馒头放入蒸锅醒发半个小时。三角形就是娃的奇思妙想。
醒发后，大火蒸20分钟。这次馒头有点大，蒸熟跟拳头差不多。如果小一点，15分钟就可以。 关火后闷五分钟，不容易回缩。
发白的是我反复揉搓剂子的，发黑有气泡的是娃直接包的。还是有差别的呦。
看看内里组织，特别松软
多吃黑芝麻，微微的甜味。喜欢甜的可以多放红糖！