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【皓皓精选】醋溜豆芽❤️#中小学生做饭指南#(1/10)
用淀粉水浸泡，冲洗干净。（咱的惯例~淀粉水洗一切~）
起锅烧水，将粉丝煮软，直到粉丝没气泡。过程中勤搅动，避免糊锅。（我习惯煮软，这样比较快。如果是年龄偏低的学生操作，可以提前几个小时用水把粉丝泡软，这样更安全❤️）
冲洗干净的豆芽沥干水分备用。
煮熟的粉丝放在凉水里备用。（不浸泡粉丝会变干，用热水粉丝容易断，容易面糊，用凉水缓解粉丝自身的热量，口感比较Q弹）
蒜切片。
起锅烧油，油热开小火放入蒜片爆香。
开大火，出香味后放入豆芽，翻炒至透明变软。
捞出粉丝放入锅中，转小火。
加入一勺半盐，轻轻淋一圈酱油，两圈米醋（或者一圈白醋），两勺糖，一勺鸡精，两勺水，开大火翻炒均匀。
加入一点点淀粉翻炒均匀，收汁出锅。酸鲜咸香，很下饭的喔~