由于做之前我忘记排过程了，我按步骤操作详细写给大家噶（这道菜不需要加食盐噢） 1.将鸡翅冲着干净，背上划几下口 2.凉水下锅加点料酒去腥，水开血水焯掉，撇开血沫捞出过凉，沥干水分备用 3.准备:姜片，蒜片（不喜欢蒜可选择不加）， 4.准备:黄豆酱（这个是不辣的），生抽，老抽。 5.热锅凉油，（如果没有不粘锅，一定要用油把锅烧好，锅晃一下待油都沾到锅上，锅看起来特别亮的那种，基本也不会粘锅的）热油:中小火煎至2面金黄，全部捞出。

6.留底油注入（姜片）先煸一会，放入蒜片爆香，加入黄豆酱炒香（注意火候别糊了哈） 7.加入备好的鸡翅翻炒，随后加入老抽上色翻炒。（大家根据自己的食材注意适量噢）因为我家里没有称，所以没办法给量好。 8.加入水淹过食材（我是凉水），加入适量的生抽搅匀。盖上中火焖至收汁。（中途看看，记得翻动，别焖干了） 9.收汁差不多了就翻几下，起锅装盘，洒上点葱花点缀，完成啦！