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#妈妈手中的安心味#简单快手红烧鲳鱼(12/12)
鲳鱼的内脏和肚子很小,一定要小心剪开,去掉内脏,重洗掉黑色内膜 鳞片小而且软,用手直接搓掉,对于腹鳍附近的鳞片要仔细一点处理干净
打好花刀,加料酒腌制半小时
擦干鱼身,两面加干面粉防止煎鱼破皮
锅里烧油,一定要放一勺盐,这样不会粘锅
烧热了之后放进去小火煎
定型之后翻面,两面定型之后煎到金黄
加入料酒老抽和一点点糖,加水炖煮十分钟就可以把鱼盛出来了
炖鱼汁水加糖加盐,用淀粉收浓
淋上去就好咯
成品
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