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#妈妈手中的安心味#简单快手红烧鲳鱼(9/12)
鲳鱼的内脏和肚子很小，一定要小心剪开，去掉内脏，重洗掉黑色内膜 鳞片小而且软，用手直接搓掉，对于腹鳍附近的鳞片要仔细一点处理干净
打好花刀，加料酒腌制半小时
擦干鱼身，两面加干面粉防止煎鱼破皮
锅里烧油，一定要放一勺盐，这样不会粘锅
烧热了之后放进去小火煎
定型之后翻面，两面定型之后煎到金黄
加入料酒老抽和一点点糖，加水炖煮十分钟就可以把鱼盛出来了
炖鱼汁水加糖加盐，用淀粉收浓
淋上去就好咯
成品
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