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#妈妈手中的安心味#咸马鲛鱼烧茄子(4/16)
新鲜马鲛鱼一条。
杀后切段，用一大把盐抹一下。
放盆里后上面用一盆水压一下。起码一小时。
腌好的马鲛鱼洗去盐，切小块。来个合影。
茄子切小块，用少许盐腌一会。
来个合影。
起锅烧油，煸炒茄子，基本成熟盛出。
起锅烧油，放生姜大蒜花椒煸炒出香味。
放入马鲛鱼煸炒。
味达美臻品料酒一勺
味达美臻品耗油一勺
味达美初榨原酿酱油一勺
少许六月鲜红烧酱油。
一大勺白糖，一点白胡椒粉，煸炒均匀后放入水没过鱼，大火烧开后小火焖10分钟，再大火烧开。
放入茄子，以后就不要盖锅盖噢。不然茄子会发黄。
等汁水差不多就出锅啦！一碗米饭肯定不够噢。