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#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳(11/14)
准备好豆腐和菌粉
买来豆腐切块（3公分左右方块）
将菌粉加水混合均匀，搅拌十几次，将菌液里面渣滤掉
将豆腐块放进去打个滚
然后摆在锅篦子上
盖上盖子，温度15-25左右最适宜
三天霉宝宝长出白毛
毛豆腐做好后沾一下高度白酒
准备好盐50克，辣椒粉30克，十三香1克，姜粉1克
混合均匀放入盆子
沾过酒的毛豆腐放入料中粘匀
依次摆入罐子中
最后倒入食用油
盖盖发酵一星期即可食用