卤好的猪大肠切段，尖椒切段，起锅烧油，喜欢辣和不太接受大肠的用蒜片＋花椒＋辣椒炝锅，盛出调料，下入尖椒炒制断生，改大火将大肠爆炒，煎出焦脆感，加盐调味，出锅即可