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大虾锅贴(2/11)
把大虾去头，剥壳，开背。
加入盐、生姜，抓捏均匀腌制一会。（Tips:虾也可以用基围虾或者其他品种）
生姜、葱头、八角冲入开水，水泡出香味后捞出调味料。
把葱姜水分次加入肉末中，往一个方向搅拌上劲。
加入生抽、盐、玉米粒搅拌均匀。（Tips:肉末我用的是猪前腿肉，喜欢其他肉类的也可以自由替换
再加入一把葱花，淋上热油，激出香味搅拌均匀
取一张饺子皮，中间包入肉馅，摆上一只虾仁。
饺子皮边缘出抹上少许清水，中间捏紧
热锅刷油，摆入锅贴，小火煎至底部微黄。
往锅的边缘倒入调好的面粉水，加盖中小火焖约5～6分钟，水份收干变脆后撒上黑芝麻、葱花就可以了。（Tips:制作锅贴需要用平底不粘锅，避免糊锅，最后加入面粉水焖煮的时候要注意随时查看火候
成品图