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三重口感好吃不腻｜橙香芝士蛋糕(2/22)
*香橙果冻 橙子肉切小块铺在4寸模具中
橙汁与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入模具中
冷藏1小时以上
*海绵蛋糕 蛋➕糖➕香草精混合隔水边加热边搅打至40度离水，继续搅打至提起打蛋头，画8️⃣字不消失
筛入低粉搅拌至无干粉无颗粒状备用
准备一个橙子皮屑
牛奶➕黄油隔水加热融化，加入橙子皮屑混合
将少许面糊与步骤7混合均匀
再倒入剩余的面糊里混合均匀
先把一半的蛋糕糊倒入6寸模具里
剩余的蛋糕糊加入可可粉牛奶混合物搅拌均匀
倒入另外一个6寸模具，烤箱170度烤20分钟出炉晾凉
*芝士层 奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，分别加入糖和香草精搅拌均匀
吉利丁片与橙汁混合隔水融化，倒入奶酪糊里混合均匀；
再加入打至5分发的淡奶油混合备用
两种蛋糕各切出一片，再用5寸慕斯圈压一下去掉边缘
5寸慕斯圈里先放入可可味蛋糕，然后倒入一部份芝士糊
再放上另一片蛋糕
抹一层芝士糊放上果冻
剩余的芝士糊装裱花袋，挤在果冻边缘
冰箱冷藏4小时以上至凝固✅