将土豆削皮洗净切丝，泡加少许盐的凉水里。肉切条状，备用。葱姜蒜切好备用。

锅热放油加入肉炒变色，加葱姜蒜花椒八角粉干辣椒呛锅，炒香后加入沥水的土豆丝，翻炒一下加入生抽翻炒均匀，中火炒一下，加入盐炒匀出锅即可。