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#妈妈手中的安心味#不用揉面的.全麦面包(5/14)
准备食材
把酵母 盐 黑芝麻依次加入面粉,抓拌均匀
倒入牛奶 和成面团,牛奶要分次加入,我准备了250ml,实际用了230ml
盖保鲜膜,放凉爽通风处慢慢醒发(也可以放入冰箱低温醒发,需要时间长些),我的醒发了7个小时
(我夜里12点和的面,大家不要这样,可以早点和面,放入冰箱,低温发面10-12小时)第二天早晨,面团发好了,7个小时,发的刚刚好
用刮刀翻拌排气,我没用手
排气后的面团,放到油纸上
烤箱低温二次醒发 38℃ 预设了1小时
40分钟后 两倍大的面团
撒一层薄薄的全麦粉
切割一下 ,让面包内部更好熟些,放入提前预热好的烤箱,上下火180℃20分钟
叮咚面包烤好啦
外酥里嫩,干吃,越吃越香 满满的黑芝麻和全麦面粉的香味,回味无穷
搭配我的柠檬果酱和花生酱更是美美哒