剩米饭里拌入生鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀，加入生抽、蚝油、色拉油，淀粉，再次搅拌均匀，然后用勺子挖到油纸上，用勺子压平，薄一点更容易烤透，压平后撒上黑胡椒、辣椒面和黑芝麻。

空气炸锅180度烤10分钟，然后翻面烤8分钟，完工，刚冷却后吃口感最好。如果厚了，就加时多烤会。空气炸锅版的优点是少油更健康，但是口感偏硬。不怕胖的或者偏爱酥脆口感，建议油煎，油煎的米粒会更蓬松哦。淀粉多加相对不粘牙，可以根据各人喜好调整。