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浓油酱赤的油焖茭白(4/10)
茭白切掉皮，尽可能切掉稍微厚一点的皮，不然影响口感
不要切片，切成滚刀块
先热水焯一下，去掉涩味
热锅，放稍微多一点的油，也烧热
放入沥干的茭白，小火煎
颠一下锅，到两面微泛黄
开始调味，加一点盐和多一点的糖
加一勺老抽，大火快炒半分钟即可！
成品
成品