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好吃到吮指的炸鸡(3/5)
1、图中的材料混合均匀腌制两个小时以上 2、如果没有大蒜粉,用蒜片也行,不过腌久一点,蒜粉更入味,辣椒粉看个人喜好加,不吃辣不加吃辣可以多加点 3、有些人会加入牛奶腌制,看个人情况添加哦。
1、准备好一碗水,后面裹鸡翅根或者鸡翅使用,先裹一层粉,然后沾水,再裹一次粉,为了搓出小鳞片,吃起来也会很脆 2、第一张图缺写了小苏打/泡打粉,加入使外皮更酥脆。
1、油炸温度差不多160℃,有油温计最好啦,没有就用木筷,一般冒密集的小泡泡就可以放进去,关中小火炸至表皮微黄定型(刚放进去先不要动它,利于定型) 2、如果炸的时候一次性都放进去,记得控制好油温,让它保持在同样的温度,炸的时候冒着大泡泡,因为一次性放进去的话,油温会下降,炸出来容易油腻。大概炸四五分钟。 3、第一次炸完捞出来,开大火油温升至180℃,筷子不断冒密集的大泡泡,再次放进去炸至金黄就可以了,估计一两分钟。
如果觉得不够辣,吃的时候往表面再撒一些辣椒粉也行,看个人需求啦。
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