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鱼香茄子煲#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#(11/16)
准备食材。
大米淘洗干净后放入电饭锅中煮熟。
茄子切成长条，撒少许盐腌制后挤掉水分可以减少吸油。
葱姜蒜切末，小米椒切圈。
调料汁：生抽、米醋、白糖、蚝油。
锅中放入比平时炒菜更多的油炸茄条。茄子喜油，油太少不好吃。火不能太小易吸油。
炸4分钟左右变软盛出备用。
另起锅留少量底油煸肉末。
炒散变色后加入葱姜蒜小米椒。
加一勺豆瓣酱。
放入西红柿翻炒变软出汤。
倒入茄子翻炒均匀。
倒入料汁。
转入砂锅中炖煮5分钟。
倒入水淀粉收汁。表面可以撒点葱花和蒜末。
成品图