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盐焗大虾(2/3)
大虾洗干净，晾水，尽量让虾晾干，因为虾活奔乱跳，所以我直接给她晃晕。
海盐和香料（八角花椒）一起放锅里炒热（锅要擦干水再倒海盐），炒到烫手，盛出一半（待会铺大虾上面），剩锅里的盐铺平。
把和姜放到盐里铺平，趁虾还没跳起来，赶紧倒入刚成盛出的盐，覆盖住虾，盖上锅盖，大火烧 5-6分钟，关火焖5-10分钟，即可。全程不开锅盖。