芒果蛋糕(31/31)
碗中下入40克玉米油
七十五克纯牛奶
打发乳化
筛入120克低筋面粉，没有低筋面粉的话，可以筛入30克生粉，90克普通面粉
画十字或者z字形搅拌均匀至细腻无小颗粒，注意不要画圈搅拌，防止面糊起筋，影响口感
接着，加入白糖适量大概35克，再下入五个蛋黄，糖的量可以酌情增减，看自己喜好
材料拌匀后状态是炼乳状
准备一瓶盖白糖，大概35克
分次下入蛋白打发，中途可以下一些生粉，也可以不用下，打发至蛋抽提起有小弯钩
将一部分蛋白先和蛋黄糊搅匀
将搅匀好的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
烤盘里铺油纸，如果有蛋糕模具的话那更好，模具不做强求，只要是薄底且不粘的即可
从高处倒入烤盘中，震几下消气泡
烤箱140度五分钟，先放中层烤
烤网上用锡纸托放一些水，会使蛋糕更嫩，烤箱150度，30分钟上下火，放入中层
烤完倒扣晾凉，完全冷却后撕下油纸
撕下油纸后将蛋糕胚正放，防止掉皮
平均分成四块
准备适量淡奶油
下入白糖适量，大概一瓶盖
打发到九分发
装入裱花袋，在盒子底部挤入一层奶油，如果没有盒子，那就勉强用外卖盒子代替一下吧，如果还没有，那就只放在油纸上抹面和裱花了
将蛋糕胚切成合适大小放入盒中
挤一层奶油，因为用的是动物奶油，所以我不怕腻，若用的是植物奶油，可适当减少
放芒果，也可以换成其他你喜欢吃的水果
挤上一层奶油
再放上一层蛋糕胚，用裱花袋挤出花纹，如果没有裱花嘴，也没有裱花袋，可以用硅胶刮刀将奶油抹上去，再用水果粒装饰
挤一层装饰奶油
放上水果
这个是第一盒做好的
这个是第二盒做好的