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西红柿牛腩(3/4)
西红柿去皮切碎，土豆胡萝卜切滚刀块。
牛腩冷水入锅，捞取浮沫，倒入高压锅加葱姜、生抽、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒压半个小时，捞出牛肉，热锅烧油加白糖炒糖色。
热锅烧油爆香葱蒜、干辣椒、花椒，西红柿炒出汁水和牛肉倒入高压锅，加土豆、胡萝卜再炖半个小时。
出锅加盐、鸡精收汤汁，撒葱花出锅。