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#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包(2/15)
将韭菜切碎，鸡蛋煎成碎块，粉条切碎炸至蓬松
将自发粉倒入盆中，边加水边搅拌成大面絮。
将面絮和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟，面团发酵至2倍大即可。
韭菜切碎，倒入煎好的鸡蛋碎，炸好的粉条碎，不敢炸粉条的也可以用开水将粉条泡软切碎使用。
在馅料中倒入食用油。
根据个人口味加入盐。
加入适量鸡粉。
倒入一些香油。
将馅料搅拌均匀。
发酵好的面团揉搓排气后搓成长条。
将面团分成大小均匀的面剂子。
将剂子擀成中间厚边缘薄。
用正常包包子的手法包起来。
锅中倒入温水，将包子放进锅中醒发20分钟，不用开火。
醒发好之后开火蒸15分钟即可。