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手撕风干牛肉干（烤箱&空气炸锅版）(5/9)
牛肉买来洗干净，泡纯净水里2小时左右，泡到肉发白,用厨房纸擦干。牛肉切成比手指粗一点的条条，去皮去筋膜，牛油肥肉留着，一定要去筋膜。
放入生姜丝洋葱丝
加入各种调料，这边我做了三个口味，前面调料都需要加，其他可以按照自己喜好加！
这边一定要用手抓匀腌制，放入冰箱冷藏2小时左右。
一条一条平铺烤架上，这边注意最好是用烤架，这样等下烤的时候才不会泡在烤出来的油脂里，达到风干的效果。
放入烤箱里，上下180度20分钟，然后再开启烤箱风烤功能200度上下管20分钟，喜欢干一点可以风烤时间加长。注意温度别糊了，可以温度低一点慢烤切勿心急…
我一共烤了前后40分钟，手撕出来是里面有点湿润，软的适合小孩子吃的那种～喜欢干一点，可以风烤温度降一点，时间再久一点。
一共做了三口味～2斤多就这么一点！
牛肉纹理很棒，就是切的有点细，有点架不住烤架，下次要粗一点！