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北方人最爱的洋芋擦擦（炒不烂子）(1/4)
准备食材
先将蒸锅水煮沸，蒸盖上面放入蒸笼纸，将土豆擦丝，均匀裹上面粉，防止黏稠，粒粒散开，放入蒸锅，盖锅盖蒸8-10分钟，打开锅盖，凉一会，抖散备用
锅中热油，放入葱蒜青椒翻炒，加适量盐、蚝油、酱油、上色即可，放入蒸好的土豆丝，翻炒，成色即可出锅
热油，放入花椒，煎鸡蛋，最后盖到洋芋擦擦上，收工