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#妈妈手中的安心味#椰香面包(13/14)
面包部分食材除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中
先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟，面团搅拌至初级扩展阶段。
然后加入盐和室温软化好的黄油
先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
把打好的面团室温下发酵
发酵至2倍大
面团分成90-100克一个的面团，室温松弛15-20分钟
将面团擀成长方形，一端要厚一点，
从顶部向下卷起
搓成橄榄形
进行最终发酵，要在温度32度，湿度75%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的）发酵至2倍大小即可。 ，最终发酵好后表面刷蛋液
撒上椰蓉
中间切一刀口子，挤上一条软化黄油
烤箱提前预热好，上下火180度烤20分钟，10分钟时盖锡纸