豆皮洗净，切成小片，锅中烧开水，下豆皮烫一分钟，捞出控干。

蒜切末放入小碗中，撒上白芝麻、辣椒面，烧半勺热油浇在调料上炸香，继续加入两勺芝麻酱、一勺盐、一勺生抽、2-3勺温水，搅拌均匀至可流动状态，可根据麻酱的情况适当调整水量。

料汁浇在豆皮上，可撒适量孜然，拌匀即可享用。