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脆皮五花肉(空气炸锅版)(
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五花肉冷水下锅加入料酒,八角。姜片,焯水捞出过凉水
调料:酱油适量,2勺辣椒面,1勺五香粉,1勺孜然粉,2勺糖,两勺花椒油,加点点白醋搅拌均匀
焯好的五花肉切格子块,注意不要切断,倒入调料汁,全身按摩一下
拿出锡纸,猪皮朝上,锡纸折成猪肉块大小卡住,猪皮上先刷一层白醋,在把盐铺满猪皮,放入空气炸锅第一次180度15分钟
时间到拿出把盐刮掉,刮干净,然后在猪皮表面刷一层白醋,第二次进空气炸锅烤180度25分钟。
出锅切一下,趁热吃,嘎嘎脆,嘎嘎香。一点不腻