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#妈妈手中的安心味#黑芝麻蛋糕卷(12/25)
先将熟黑芝麻磨成粉
先做蛋糕：将45g牛奶和40g玉米油放一起，充分搅拌均匀
筛入35g低粉，再倒入20g黑芝麻粉
搅拌均匀
再加入三个蛋黄
搅拌均匀
三个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至打蛋头有弯钩
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，轻柔地搅拌均匀
再将步骤8中搅拌好的面糊全部倒回蛋白霜中
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤箱150度，烤35～40min
烤蛋糕的时候来制作黑芝麻卡仕达酱：先将2个蛋黄和30g细砂糖放一起
搅拌均匀
再倒入7g芝麻粉和8g低粉
搅拌均匀
200g牛奶中加入几滴香草精后，煮沸
把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅中
小火边加热边搅拌，直至变得浓稠后，离火，加入15g黄油，趁热将黄油融于其中
黑芝麻味的卡仕达酱就做好了，倒出来后，保鲜膜贴面覆盖，放冰箱冷藏
蛋糕烤好出炉
冷却后切除四周边角，再等份切成四份
每一份都自上而下卷起来，卷好后定下型，不让散开
再将冷藏过的卡仕达酱取出，搅拌一下，装入裱花袋，挤在卷好的蛋糕体上
最后再用琥珀核桃和薄荷来装饰一下即可～