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#中小学生做饭指南#乌米饭团 (另附替换各种版本)(13/15)
四月初八,我们当地有吃乌米饭、乌米团子的习俗,乌树叶捣碎取汁浸泡一夜的糯米,就可以浸出蓝灰色的乌米。我本来想买了乌树叶自己来浸的,想起来时,已经是下午了,跑到菜场居然有浸好的米,赶紧买现成的。
在蒸锅里铺上纱布或者硅油纸,买回家的乌米,简单冲洗一下,均匀铺在纱布或者油纸上,四周离开锅壁一点点距离,避免蒸干或夹生,中大火烧开,蒸25-30分钟。
蒸米饭的同时,准备配菜。原则很简单,喜欢什么用什么,家里有什么用什么。速冻的解冻,这个自家腌的娃娃菜洗一下,蔬菜是一样清洗。
切小粒,方便包饭团。
平底锅加点油,先来一部分,煎一下。
香菇需要加一点盐,煎制,翻炒,熟了就起锅。
青椒娃娃菜翻炒几下就得。
鸡蛋打散,加点料酒,转动锅子,基本凝固,用锅铲翻炒切成小块。
准备了这么一大盆,自己种的樱桃萝卜也是可以切片凉拌的。
乌米饭已蒸熟。
盛出备用。
手上套一个保鲜袋,盛一勺米饭,加上喜欢的配菜,将袋子周围反提上来。
袋子收口转一转,捏紧就好了。
开吃。
还有一部分蒸好的米饭,用保鲜袋装好速冻保存,随吃随取,方便。