半棵大葱、三瓣大蒜和2-3片生姜，加小半碗水一起用搅拌机打碎。
搅碎成肉泥的馅料加生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀后，加入葱姜蒜水，让肉充分吸收。
将肉冻切小块。这里说一下【制作肉冻】的方法：将300克的猪肉皮切小块，和葱姜段一起煮1-1.5小时，将葱姜段挑出，自然冷却，冰箱冷藏3个小时以上。
加入调好的肉馅儿里，这样生煎馅儿就调好了，放入冰箱冷藏30分钟以上。
半醒的面团切成小剂子，一个大概在15-16g左右。
将小剂子擀开包入馅儿，包馅儿时候一只手按住馅儿，另外一只手捏就行，就像包包子一样，包好后收口朝下。
锅里放油，油冷的时候就放入生煎，油只要稍微超过生煎底部就可以。然后开大火，将放生煎的锅放上去，上下左右这样转着给平底锅加热，这个过程大概5-6分钟，不用盖锅盖。
然后加入一碗水，盖上锅盖烧，这时可以明显看到生煎膨胀的很大、很圆。待水快烧干掀开锅盖，生煎开始瘪下去，撒上芝麻和葱花即可。
每个生煎看起来都很饱满，咬上一口满嘴汤汁，很香很好吃(ღ˘⌣˘ღ)
吸完汤汁，再咬一口肉，肉汁饱满，配上牛肉粉丝汤简直棒极了！
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