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从此爱上吃茄子——风味茄子(2/7)
茄子切成条形，不要太大。放清水中浸泡10分钟左右，捞出控干水分备用。
控干水分的茄子上均匀裹上淀粉。
锅中如油，油量没过茄子，油烧至七成热，把茄子放入油中，大火炸。
炸至金黄，出锅。
另起锅，入油，加入辣椒碎花椒，大蒜片，小火出香。加入生抽蚝油白糖炒化。
放入茄子翻炒。
出锅，照片拍得不咋地。