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#妈妈手中的安心味#红烧茄子(1/15)
准备食材备用
大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，葱白切片
调料汁，碗里加入2勺生抽
加入一勺老抽
加入一勺蚝油，搅拌均匀
茄子切成块，加入适量盐杀出水分
然后抓干水分，加入适量淀粉抓拌均匀
起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅
捞出控油备用
锅里留底油，爆香葱蒜辣椒
下入茄子翻炒均匀
倒入料汁翻炒均匀
加入杭椒翻炒均匀即可出锅
一道香辣下饭的红烧茄子就做好了
成品图！