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家庭秘制 周黑鸭(12/16)
将冷冻的鸭翅放入盆中，泡2小时清水，去除内部血水。
取一口大锅，加入鸭翅、生姜、葱、料酒和清水，冷水下锅煮，煮沸后捞出。
将煮好的鸭翅放入流水下，冲洗，去除掉鸭翅煮出来的血沫。
准备一些自己喜欢的蔬菜☞杏鲍菇和香菇切花刀，腐竹用温水泡开，土豆切稍微厚点的片。
取一口干净的锅，将香菇和杏鲍菇一起煮10几分钟至全熟，土豆片煮至5分熟，将煮好的素菜控水捞出。
将鸭翅整齐的码入珐琅锅中。
将所有的湿料，称量倒入小碗中，搅拌均匀备用。
将所有的干料，称量倒入小碗中，用流水清洗后沥干水分。
首先将湿料倒入锅中。
其次将干料倒入锅中
然后放入红油郫县豆瓣酱和海底捞火锅底料。
最后倒入一整罐的啤酒。
盖盖，放入灶台上中大火煮30分钟左右，直到鸭翅煮到软烂。
然后加入准备好的素菜，继续盖盖，煮10分钟左右即可。
最后大锅收汁即可出锅。
撒上香喷喷的熟白芝麻就大功告成啦。