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#妈妈手中的安心味#(4/22)
新鲜的粽叶清洗干净
把粽叶的两端修剪一下
大锅烧开水，加入20克小苏打，把粽叶煮2-3分钟
捞出马上放入冷水中浸泡10分钟，这样处理一下，粽叶煮熟后也是绿色的，不会泛黄，然后沥干水份备用
五花肉切成大小合适的肉块，我比较喜欢大块肉，我切成了2*2*3左右的肉块，盐、生抽、老抽腌制4小时以上，备用
自己腌制的咸鸭蛋，挺大个的
取出咸蛋黄，备用
红豆洗净后浸泡4小时以上，备用
糯米清洗干净后浸泡4小时
沥干水分后的糯米，加食用盐2克、小苏打20克，搅拌均匀
加老抽2勺，搅拌均匀
花生米清洗干净
把红豆、花生米和糯米一起拌匀
这是我去年下半年，把当季的板栗去壳以后，冷冻保存的
来个合影吧
取两片干净的粽叶，窝成一个漏斗状，先放一勺糯米，再放五花肉、咸蛋黄、板栗
再加上一勺糯米，总重量有100克左右
全部包好啦
冷水下锅，把粽叶煮熟，高压锅煮40分钟左右，普通锅煮4小时左右
出锅
开动吧
有朋友不喜欢吃肉粽，包了一些碱水粽